En clôture du repas qui a suivi l’assemblée générale du ROOF, Annie a sorti sa botte secrète : un excellent carrot-cake au gingembre. Le succès fut énorme, et pour répondre à l’avalanche des demandes, le ROOF se devait de vous communiquer (avec la bénédiction d’Annie) la recette de ce cake. La voici reproduite ci-dessous :
Ingrédients :
- 4 œufs BIO
- 160g d’huile végétale
- 250g de sucre cassonade
- 250g de farine fluide
- 2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 2 cuillères à café d’ épices pour pain d’épice
- 1 sachet de levure chimique
- 400g de carottes rappées
- 120g de noix ou noisettes concassées
- 1 bon morceau de gingembre frais
Préparation de la recette :
- Mélanger les 4 œufs et la cassonade
- Incorporer les épices l’huile et la vanille
- Ajouter la farine avec la levure mélanger bien
- assez longtemps la pate doit être lisse.
- Laissez ce mélange de coté.
- Préchauffer le four à 200°
- Eplucher et râper les carottes et le gingembre
- Ajouter carottes , gingembre et noix au mélange précédent.
- Mettre une feuille de papier cuisson dans grand un moule à cake.
- Verser le mélange dans le moule (le faire à deux c’est plus facile car le plat est lourd)
- Enfourner 40 a 50 mn, piquer pour vérifier la cuisson
Peut être servi avec chantilly crème anglaise ou glace à la vanille.
Il n’y a plus qu’à se régaler !